Chocolate!!!!

Ingredientes

1 xícara (chá) de chocolate em pó . 100 g
1/2 xícara (chá) de maisena . 55 g
2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 240 g
1 pitada de sal . 1 g
1 xícara (chá) de açúcar . 180 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
7 ovos . 350 g
15 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 150 g
1 colher (chá) de essência de baunilha . 5 ml

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Coloque em uma panela 1 xícara (chá) de água (240 ml) e leve ao fogo até ferver. Retire, junte o chocolate em pó e misture até dissolver. Reserve.
Peneire em uma outra tigela a maisena com a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó. Despeje, aos poucos, o chocolate dissolvido sobre os ingredientes secos, mexendo com uma colher (mas sem bater) até ficar homogêneo. Reserve.
Coloque no copo do liquidificador, as gemas, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa) e a essência de baunilha. Bata por 5 minutos. Despeje, aos poucos, sobre à massa mexendo a cada adição. Reserve.
Coloque as claras em uma tigela e bata com um batedor manual por 3 minutos ou até obter picos firmes. Incorpore-as à massa e misture com delicadeza.
Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira com furo central (capacidade para 2 litros) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno, desenforme ainda morno sobre uma grade. Deixe esfriar.